Giấm táo không chỉ là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe mà còn là công thức dưỡng da, làm đẹp của nhiều chị em phụ nữ. Tìm hiểu kỹ hơn về công dụng của giấm táo sẽ giúp bạn có thêm bí quyết chăm sóc và bảo vệ sức khỏe hiệu quả nữa đấy.
Giấm táo là gì?
Giấm táo (apple cider vinegar) là dung dịch lên men tự nhiên từ quả táo tươi và nước. Giai đoạn đầu lên men, đường trong táo sẽ tạo thành rượu. Nếu tiếp tục lên men thì rượu được chuyển thành giấm. Vì vậy giấm táo sẽ có màng giấm tự nhiên màu trắng đục nổi phía trên và độ dày hay mỏng của lớ màng này tùy thuộc vào vi khuẩn axetic và chất lượng táo. Giấm táo lên men tự nhiên sẽ có vị chua dịu, hăng nhẹ, có màu vàng nhạt.
Giấm táo là phương pháp giảm cân được lưu truyền từ xưa trong dân gian tại các nước Tây Âu. Giấm táo có chứa từ chứa 4-8% axit axetic nên rất tốt cho sức khỏe. Phần lớn phần còn lại của giấm táo là nước.
Công dụng của giấm táo
- Thanh lọc gan
Một muỗng canh giấm táo trộn vào ly nước ấm hoặc tách trà sẽ giúp giải độc gan hiệu quả. Vì khuẩn Acetobacto trong giấm táo sẽ giúp thanh lọc chất cặn bã và thức ăn tồn dư trong gan. Ngoài ra, giấm táo còn có tác dụng tăng cường chức năng gan, mật vì giàu axit axetic. Do đó, giấm táo nguyên chất được các chuyên gia khuyên dùng như một cách giảm cân hữu hiệu.
- Trị táo bón
Giấm táo chứa các vi khuẩn tốt giúp phân hủy thức ăn nhanh và dễ dàng hơn. Giấm táo kết hợp với mật ong sẽ là bộ đôi chữa táo bón hoàn hảo. Hợp chất Eogenol trong mật ong giúp phục hồi vi khuẩn tốt, giảm thiểu các triệu chứng táo bón, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.
- Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Giấm táo có tác dụng sinh lý tương tự như các dược chất điều trị bệnh tiểu đường nhưa carbose hoặc metformin, do axit axetic trong giấm táo có tác dụng ức chế hoạt động thủy phân đường đôi thành đường đơn. Đối với người bị bệnh tiểu đường loại 1, giấm táo giúp giảm chứng tăng đường huyết sau khi ăn. Đối với người bị bệnh tiểu đường loại 2 hoặc kháng insulin, giấm táo giúp cải thiện độ nhạy cảm insulin và ổn định chỉ số đường huyết.
Đối với người bình thường, hay người bị hội chúng chuyển hóa, giấm táo giúp giảm nhanh và ổn định chỉ số đường huyết khi đói, ổn định chỉ số đường huyết 2 giờ sau khi ăn.
- Dưỡng và làm đẹp da
Giấm táo có tính axit tự nhiên từ trái cây giúp làm trắng, cân bằng độ pH và kháng khuẩn cho da nên thích hợp cho dưỡng da vùng mặt và dưỡng ẩm toàn thân. Giấm táo giúp se nhỏ lỗ chân lông, giảm nhờn, ngừa mụn, mang lại làn da tươi tắn, rạng rỡ cho người dùng.
Đặc biệt khi kết hợp giấm táo với dầu oliu: tinh dầu oliu giúp dưỡng da còn giấm giúp loại bỏ tế bào chết và vi khuẩn gây mụn, đặc biệt là da mụn vùng lưng. Sử dụng hỗn hợp này hàng ngày sẽ cho bạn làn da sáng khỏe tự nhiên.
- Nấu ăn ngon hơn
Dùng giấm táo để nướng bánh, hoặc thêm một ít vào các loại thịt trong bữa tiệc BBQ của bạn sẽ làm dậy hương vị đặc trưng của các món ăn, kích thích khẩu vị.
- Rửa rau củ quả
Tính aixt trong giấm táo giúp tiêu diệt vi khuẩn, phá vỡ lớp lông và phấn ở bên ngoài rau củ quả. Một hỗn hợp giấm 10% sẽ góp phần tiêu diệt đến 90% vi khuẩn có hại.
Cách làm giấm táo đơn giản tại nhà
Nguyên liệu:
Táo (có thể sử dụng táo đỏ, táo xanh, hay táo mèo nhưng tốt nhất là nên chọn táo hữu cơ)
Đường
Nước lọc
Hũ đựng có nắp, bằng thủy tinh hoặc sứ
Vài tấm vải mỏng (hình vuông) để đặt lên hũ đựng giấm, tùy theo số lượng hũ
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch táo, cắt miếng để vào lọ, hũ, âu lớn bằng sứ, thủy tinh.
Bước 2: Cho nước sôi để nguồi vào vừa đủ ngập táo (chừa ra khoảng 5 cm), cho tiếp đường và khuấy đều.
Bước 3: Đặt một vật nặng lên trên hỗn hợp táo + nước vừa làm (có thể bát tô có chứa nước hay viên đá sạch, bịch nilon có nước giống như nén dưa, muối cà); phủ lên lọ, hũ, âu ngâm táo một chiếc khăn mỏng, sạch.
Bước 4: Để nguyên khoảng 1 tuần. Sau đó, trong lọ sẽ xuất hiện một ít nấm men nổi lên, lúc này bạn chỉ cần dùng thìa gạt bỏ đi.
Bước 5: Sau 1 tuần nữa, dùng rây để lọc giấm và cho nước giấm tao vào lọ sức hoặc thủy tinh để bảo quản. Đặt lên mỗi lọ một tấm vải mỏng và đậy nắp lại để ngăn không cho kim loại của nắp lọ bị ăn mòn. Để các hũ giấm thêm khoảng 6 tuần trước khi dùng.
